バルセロナから(2018年4月16日) : スペインのピザ

スペインにはイタリアとはちょっと趣を異にするピザがある。

生地にチーズを入れないで様々な果物や木の実を載せて愉しむコカという主にカタルーニャ地方で受け継がれて来たパンである。

しかし、バルセロナにはもちろんイタリア風のピザも愛食されている。

家を出て左に2度曲がって緩い坂道を下ったところに洒落たレストランがある。今日はそこで久しぶりの本格的なイタリア風ピザを注文した。

指で撮もうとすると、円周部分の生地がパリパリと弾けるように割れて皿の外まで散るピザで、円の内側の蕩けるような食感とのコンビネーションが絶妙な、一口目から食後の満足感を予測させる実に良いピザだった。

指で大きめに千切りスペイン人自慢のスペイン産オリーブオイルをたっぷり掛けて、豪快にパクリといくのが、正しい食し方である。